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白炭黑是白色粉末狀X—射線無定形硅酸和硅酸鹽產品的總稱，主要是指沉淀二氧化碳、氣相二氧化碳和超細二氧化硅凝膠，也包括粉末狀合成硅酸鋁和硅酸鈣等。白炭黑是橡膠工業(yè)的補強原料，因其微觀結構和聚集形態(tài)和炭黑相似，并在橡膠中有相近的補強性能，故稱為白炭黑。生產白炭黑的方法有氣相法及沉淀法，氣相法產品純度高，性能好，但生產過程能源消耗大，技術難度大，成本高。相比之下沉淀法制備白炭黑，技術成熟，操作簡單，成本優(yōu)勢大，但在干噴霧干燥機燥脫水過程中，超細顆粒易發(fā)生團聚，影響性能。 粘壁現象是妨礙噴霧干燥機正常操作的一個突出問題，富含動物油脂的食品物料往往會沉積在干燥室壁面上。隨著時間的流逝，這些食品物料會逐漸演變成為污染源，危害食品健康。因此，不少噴霧干燥機的生產企業(yè)聯合專家學者探索出一些解決粘壁問題的辦法。體積過大面臨著放置區(qū)域的限制。隨著人們對食品生產條件的重視，不少食品企業(yè)都建造了三十萬級或十萬級的無塵凈化車間，但噴霧干燥機由于體積龐大，不能整體都放在潔凈區(qū)域，不少企業(yè)會選擇將收集物料的部分放在潔凈區(qū)，其余部位在別處放置。 面對這種情況，需要噴霧干燥設備系統(tǒng)提高密閉性能，防止外部環(huán)境污染。噴霧干燥機在作業(yè)時需要成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀符合精確的標準，制作出來的顆粒才能得到理想效果。以堆積密度為例，在噴霧干燥過程中，堆密度是食品的重要特性之一，在操作過程中每種措施都要確保達到最佳的堆密度。影響堆密度有粉料溫濕度、進料溫度、粒度分布、吸入干燥空氣溫度、產品排出溫度、空氣噴霧干燥機接觸方式、噴霧器型式及在噴霧干燥器中所設置的位置等有關。要保障食品原物料的堆積密度達到理想效果需要經驗豐富的老師傅進行坐鎮(zhèn)。但隨著智能化時代的到來，如果噴霧干燥機能夠根據物料的濕度、位置、顆粒大小等自行分析判斷物料所需的噴霧溫度、時長等就能大大降低設備對人的依賴。目前已有企業(yè)通過配置旋風分離器解決粉塵問題，配置廢熱回收裝置解決熱效率低的問題。但結果并不如人意，可見噴霧干燥設備在節(jié)能環(huán)保的道路上還需要加大研發(fā)力度，繼續(xù)前行。總而言之，噴霧干燥在食品工業(yè)中的應用既克服了物料不易貯藏的缺點,保留了物料的營養(yǎng)價值，又簡化生產過程，避免了干燥過程中的粉塵困擾。隨著人們對噴霧干燥技術和設備的深入研究與開發(fā),市場將出現越來越多的噴霧干燥設備,食品工業(yè)必將加速發(fā)展,前景廣闊。
